천사채

✨ 의미

천사채는 다시마 등 해조류에서 추출한 알긴산나트륨을 주성분으로 만든 투명하고 쫄깃한 식감의 면 형태 식재료다. 칼로리가 매우 낮아 다이어트 식품으로 인기가 높으며 샐러드, 무침, 잡채, 냉채 등 다양한 요리에 활용된다. 횟집이나 일식집에서 생선회 밑에 깔려 나오는 반투명 면이 바로 천사채다.

📌 어원

천사채라는 이름은 하늘이 내린 채소라는 의미와 맑고 투명해 천사처럼 가볍다는 이미지에서 유래했다. 일본에서 개발된 이 식재료가 1990년대 후반 한국에 도입되며 웰빙·다이어트 열풍과 함께 대중화되었다. 천사채는 생선 비린내를 잡아주고 염분을 흡수해 생선회가 건조해지는 것을 방지하는 역할도 한다.

주성분인 알긴산은 해조류의 세포벽을 이루는 식이섬유로 장운동 촉진, 변비 개선, 지방 흡수 억제 등 건강 효과가 있다. 100g당 6~10kcal로 일반 당면(100g당 약 350kcal)보다 극도로 낮은 칼로리를 자랑한다.

📮 참고

천사채는 별다른 맛이나 향이 없어 소스나 양념에 따라 다양한 맛을 낼 수 있다. 마요네즈 샐러드, 초고추장 무침, 잡채 등 탄수화물 섭취를 줄이고 싶은 요리에 활용하면 좋다. 칼슘, 철분 등 미네랄도 일부 함유되어 있지만, 영양소가 풍부하지는 않으므로 다이어트나 식이조절 시에는 다른 식재료와 균형 있게 섭취하는 것이 바람직하다.