자차이

자차이(榨菜, Zha Cai)는 한국에서는 짜사이라고 불리고 중국의 절임 채소입니다.

갓의 한종류인 자차이의 뿌리를 그늘에 말렸다가 소금에 절여 꾹 짜서 먹는 중국 쓰촨 지방의 절임 음식입니다.

한국에서는 주로 중국집 자장면의 고명으로 익숙합니다